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Reubens, barão de Gourmandise

Panettone de queijo

Por Reubens, barão de Gourmandise

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Mestre Cuquinha comenta

Um versão salgada, com recheio de 3 queijos para um dos pratos mais típicos do Natal!

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Ingredientes

  • 900 gramas farinha
  • 3 ovos
  • 60 g de fermento para pão
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 xícara (chá) queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) sal
  • 1 copo água
  • 2 copos leite
  • ½ xícara (chá) óleo
  • 1 colher essência panettone
  • Para o recheio:
  • 2 xícaras (chá) queijo parmesão
  • 200 g queijo prato
  • 200 g queijo provolone
  • Azeitonas a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) orégano
  • 1 colher (sopa) cebolinha

Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Levar ao liquidificador, os ovos, o leite, o óleo e o fermento esfarelado. Acrescentar a essência de panetone e o queijo parmesão ralado. Reservar.

Etapa 2

Pegar uma vasilha grande, colocar a farinha, misturar o sal e o açúcar. Abrir um buraco no meio e despejar a mistura do liquidificador. Misturar bem até que todos os ingredientes se agreguem.

Etapa 3

RECHEIO:
Misturar o queijo prato com o parmesão ralados e o queijo provolone. Acrescentar a salsa, o orégano, a salsinha e a cebolinha. Reservar.

Etapa 4

Dividir a a massa em 3 partes para obter panettones de 650 gramas.

Etapa 5

Rechear os panetones com a mistura temperada de 3 queijos.

Etapa 6

Colocar cada parte de massa em formas de papel para panettone e deixar dobrar de volume.

Etapa 7

Levar ao forno a 150° C por cerca de 30 minutos.

Etapa 8

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