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Mélanie Moreira

TORTA ZEBRA com DOIS CHOCOLATES!!!

Por Mélanie Moreira

A versão torta do famoso bolo zebra! Você pode inovar nos recheios para obter outras cores e resultados! Esta leva chocolate branco e meio amargo, uma delícia, além de ter um efeito surpreendente ao cortar!

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Mestre Cuquinha comenta

A versão torta do famoso bolo zebra! Você pode inovar nos recheios para obter outras cores e resultados! Esta leva chocolate branco e meio amargo, uma delícia!!!

Avalie esta receita 4.7/5 (354 Votos)

Ingredientes

  • 200g de biscoitos tipo Maria ou Maizena
  • 75g de manteiga
  • 200 ml de creme de leite
  • 120g de chocolate meio amargo
  • 120g de chocolate branco
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 800 g de coalhada integral bem dura e espessa (não pode ser iogurte natural)
  • 5 ovos
  • 120g de açúcar mascavo

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 90min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Esmague os biscoitos, adicione a manteiga derretida e misture tudo muito bem.

Em uma forma de aro removível antiaderente (ou coberta com papel manteiga untado), forre o fundo e as laterais com a massa de biscoito. Pressione bem e leve à geladeira.

Etapa 2

Aqueça 100ml do creme de leite. Quando ferver, adicione o chocolate amargo picado. Misture bem.

Aqueça 100 ml do creme. Depois de ferver, adicione o chocolate branco cortado em pedaços e misture bem. Adicione a baunilha.

Etapa 3

Em uma tigela, bata a coalhada, ovos e açúcar.

Divida a mistura e despeje metade na mistura de chocolate amargo e bata bem.

A outra metade, misture com o chocolate branco, batendo bem.

Etapa 4

Pegue uma colher de sopa de mistura de chocolate branco, coloque no centro da massa.

Pegue uma colher do chocolate amargo e coloque no centro da mistura de chocolate branco que você já colocou no centro da massa.

Continue alternando até que você tenha usado toda a mistura de chocolate amargo e branco.

Etapa 5

Asse em banho-Maria por 60 minutos (ou mais) em um forno preaquecido a 180° C.

Faça o teste do palito para ver se a massa está realmente cozida.

Esta torta leva realmente bastante tempo para assar apesar de parecer que os ingredientes são estão prontos, mas lembre-se, ela leva ovos que estão crus!

Sugestões

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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Olá Caique, a receita já foi corrigida e o queijo referido é realmente a coalhada que deve realmente ser bem dura. Nossas desculpas e sucesso na receita!

Comentado por

Na etapa 3 quando diz pra bater os ovos, o açúcar e o queijo, seria a coalhada no lugar do Queijo que não aparece na relação dos ingredientes???

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