Entrevista de Nataliachede
Entrevista realizada por LexNós entrevistamos nataliachede!
Visite o blog: Alimentando a vida - reflexões e práticas de alimentação consciente.
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Descubra sua receita favorita: Estrogonofe de pinhão
Olá nataliachede, conte para nós...
Quando surgiu em você o interesse por abrir um blog culinário?
Sou nutricionista e dou cursos de culinária desde 2007. Meus alunos e pacientes sempre me pediram para escrever um livro de receitas, mas nunca conseguia me dedicar à esse projeto. Então, em 2013 decidi criar o blog, uma forma de compartilhar tudo o que aprendi com o maior número de pessoas possíveis!
O slogan do seu blog é "reflexões e práticas de alimentação consciente". O que é alimentação consciente?
Na minha opinião, uma alimentação consciente é aquela que faz bem para nossa saúde e a do planeta, portanto, é vegetariana, agroecológica, natural e deliciosa!
Esse conceito surgiu a partir dos meus estudos sobre o impacto da produção e consumo de alimentos no nosso corpo e no meio ambiente.
Agora, o que não é alimentação consciente?
Uma alimentação baseada em produtos industrializados, produzidos com agrotóxicos, transgênicos e a partir do sofrimento de outros seres (como os animais), na minha opinião, não promove a saúde e muito menos o equilíbrio em nossos corpos e no planeta.
Sua especialidade é em cozinha natural e vegetariana? Você pode nos explicar a diferença entre esses dois tipos de culinária?
A culinária vegetariana não utiliza nenhum alimento de origem animal (a vegana, no meu caso). Mas além disso, não utilizo farinhas brancas, açúcar, temperos prontos e sempre dou preferência aos alimentos frescos e in natura... isso é a culinária natural.
Quais são os primeiros passos em direção a uma alimentação consciente?
O primeiro passo é refletir sobre os alimentos que consome, sua origem, seus impactos na saúde e no equilíbrio do planeta. Começar a fazer escolhas mais conscientes a cada dia, se dedicar a escolher e preparar os alimentos (dentro da possibilidade de cada um). Descobrir que alimentos saudáveis também podem ser deliciosos!
A partir da sua prática, quais são as dificuldades para seguir uma alimentação saudável?
Acho que a maior dificuldade é a (aparente) falta de tempo, mas que se resolve quando definimos a alimentação como uma prioridade em nossa vida.
A idéia de que uma alimentação saudável não é saborosa ou prática é apenas um preconceito que pode ser superado, e meu objetivo como nutricionista e com o blog é exatamente ajudar nessa transição.
Além de nutricionista, você é instrutora de yoga. Como esses dois campos se convergem rumo a uma alimentação saudável?
O Yoga promove o autoconhecimento, e então nos tornamos mais conscientes de nossas escolhas, de nossas ações e suas consequências para nós e para os outros seres.
Das receitas que você criou, qual é a sua preferida? Você pode dividi-la conosco?
Não consigo escolher uma preferida!
Mas algumas fazem bastante sucesso, como o estrogonofe de pinhão e as trufas naturais.
(Veja no link acima a receita de Strogonoff de Pinhão e no perfil de Natalia outras maravilhosas receitas)
Qual utensílio não pode faltar numa cozinha natural?
Não consigo ficar sem liquidificador e um processador de alimentos!
Qual mensagem você deixaria a nossos leitores?
Procure se informar e fazer escolhas mais conscientes!!
Experimente como ser saudável pode ser delicioso!!!
Seu corpo e o planeta agradecem!
Obrigada nataliachede por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Lex - 01/07/2014
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