Uma deliciosa verrine francesa a base de camarões e abacate, a combinação pode parecer estranha para o paladar dos brasilieiros, mas é perfeita! Experimente!
- 4
- Fácil
- 20 min.
- 120 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Para o creme de abacate:
- 2 abacates médios
- 1 limão siciliano (suco fresco)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Para o labne:
- 2 potes de coalhada
- ½ colher de café de raspas de limão siciliano
- 125 g de camarões médios
Preparação:
Etapa 1
Para o purê de abacates:
Corte os abacates em dois, retire o caroço e a casca.
Passe a polpa pelo processador e adicione o suco de limão, o sal e a pimenta. Bata até ficar bem cremoso e liso.
Dilua o purê de abacates com o caldo de galinha. Tempere novamente e adicione o creme de leite.
Etapa 2
Para a labne:
Despeje os potes de coalhada em um coador e deixe escorrer na geladeira por alguns tempos.
Despeje em um recipiente, tempere com o sal e as raspas de limão e reserve.
Etapa 3
Para a montagem:
Comece colocando uma camada do abacate em cada verrine.
Sobre o abacate, coloque uma colher de sobremesa de labne.
Em seguida, coloque os camarões.
Decore com folhas de coentro.
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