Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Cristini de rins de porco gratinados

Por

Avalie esta receita 4.8/5 (248 Votos)

Ingredientes

  • 800 g de rins de porco limpos
  • 4 fatias de pão italiano
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 25 g de farinha
  • 150 ml de cerveja preta
  • 150 ml de leite
  • 175 g de queijo prato ralado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Lave os rins com água fresca, enxugue-os em papel absorvente.

Corte-os ao meio no comprimento e, com ajuda de uma pequena faca afiada, retire a membrana e os nervinhos internos.

Pique em fatias finas.

Etapa 2

Em uma frigideira, derreta 10 g de manteiga com o óleo e frite os rins em fogo alto, por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire com uma espumadeira e mantenha quente.

Retire a gordura da panela, limpe-a com uma toalha de papel.

Derreta o resto da manteiga, adicione a farinha e deixe-a dourar. Despeje a cerveja e cozinhe por 2 minutos, mexendo com um fouet.

Uma vez que os vapores do álcool se dissiparam, adicione o leite pouco a pouco, depois o queijo, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe mais 2 minutos em fogo brando.

Acenda a grelha. Arrume as fatias de pão na assadeira, cubra-as com fatias de rins e cubra com o molho.

Coloque o prato na parte superior do forno e deixe dourar. Monitore o cozimento, alguns minutos são suficientes, o molho deve ferver.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

Comentar essa receita

Jardineira Portuguesa Flan de abobrinha com foie gras