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Cristini de rins de porco gratinados

Por

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Ingredientes:

  • 800 g de rins de porco limpos
  • 4 fatias de pão italiano
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 25 g de farinha
  • 150 ml de cerveja preta
  • 150 ml de leite
  • 175 g de queijo prato ralado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Lave os rins com água fresca, enxugue-os em papel absorvente.

Corte-os ao meio no comprimento e, com ajuda de uma pequena faca afiada, retire a membrana e os nervinhos internos.

Pique em fatias finas.

Etapa 2

Em uma frigideira, derreta 10 g de manteiga com o óleo e frite os rins em fogo alto, por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire com uma espumadeira e mantenha quente.

Retire a gordura da panela, limpe-a com uma toalha de papel.

Derreta o resto da manteiga, adicione a farinha e deixe-a dourar. Despeje a cerveja e cozinhe por 2 minutos, mexendo com um fouet.

Uma vez que os vapores do álcool se dissiparam, adicione o leite pouco a pouco, depois o queijo, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe mais 2 minutos em fogo brando.

Acenda a grelha. Arrume as fatias de pão na assadeira, cubra-as com fatias de rins e cubra com o molho.

Coloque o prato na parte superior do forno e deixe dourar. Monitore o cozimento, alguns minutos são suficientes, o molho deve ferver.

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