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Pernil de cordeiro com cebola caramelizada e Catupiry com ervas

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Ingredientes

  • 2 fatias de pernil de cordeiro
  • 3 cebolas
  • 2 colheres de sopa de Catupiry
  • 1 échalotte picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • óleo

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça 60 ml de óleo em uma panela pequena, descasque e corte finamente o alho, mergulhe no óleo quente o alho picado e um pouco de salsa. Deixe por 10 segundos, remova e coloque em uma folha de papel absorvente.

Etapa 2

Corte a cebola em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura. Frite na frigideira com manteiga e uma gota de óleo, sal e pimenta.

Etapa 3

Misture o Catupiry com a échalotte picada, a cebolinha e a salsa restante, tepere com sal e pimenta.

Etapa 4

Em outra frigideira, grelhe as fatias de cordeiro com manteiga e uma gota de óleo, até que fiquem dourados em ambos os lados.
Uma vez feito, empilhe e cubra as fatias com papel alum&inio para manter o calor.
Agora, é preciso deglaçar a panela com 50 ml de água, leve a ferver e adicione o caldo de carne... reduza pela metade.

Etapa 5

Organize as cebolas nos pratos, coloque as fatias de cordeiro na parte superior, polvilhe com salsa e o alho fritos.
Acompanhe o prato com o Catupiry temperado com as ervas e um pouco de molho...
Bom apetite!

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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