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Pernil de cordeiro com cebola caramelizada e Catupiry com ervas

Por

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Ingredientes

  • 2 fatias de pernil de cordeiro
  • 3 cebolas
  • 2 colheres de sopa de Catupiry
  • 1 échalotte picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • óleo

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
 Tempo de cozimento: 20min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça 60 ml de óleo em uma panela pequena, descasque e corte finamente o alho, mergulhe no óleo quente o alho picado e um pouco de salsa. Deixe por 10 segundos, remova e coloque em uma folha de papel absorvente.

Etapa 2

Corte a cebola em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura. Frite na frigideira com manteiga e uma gota de óleo, sal e pimenta.

Etapa 3

Misture o Catupiry com a échalotte picada, a cebolinha e a salsa restante, tepere com sal e pimenta.

Etapa 4

Em outra frigideira, grelhe as fatias de cordeiro com manteiga e uma gota de óleo, até que fiquem dourados em ambos os lados.
Uma vez feito, empilhe e cubra as fatias com papel alum&inio para manter o calor.
Agora, é preciso deglaçar a panela com 50 ml de água, leve a ferver e adicione o caldo de carne... reduza pela metade.

Etapa 5

Organize as cebolas nos pratos, coloque as fatias de cordeiro na parte superior, polvilhe com salsa e o alho fritos.
Acompanhe o prato com o Catupiry temperado com as ervas e um pouco de molho...
Bom apetite!

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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