- 4
- Fácil
- 20 min.
- 25 min.
- Moderado
4.8/5
(247 Votos)
Ingredientes:
- 300 g de espargos
- Chá Lapsang Souchong
- Folhas de hortelã fresca
- 1 iogurte
- 5 g de Spirulina
- 50 g de açúcar mascavo saborizado com coco
- - - Material:
- Gastrovac
- Sifão
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe os espargos por 25 minutos a 65°C na Gastrovac e depois passe-os pelo processador.
Recupere a água de cozimento dos espargos - aqueça a 70°C e infusione o chá (se preferir chá preto ou chá verde) e as folhas de hortelã fresca.
Etapa 2
Misture o chá com os espargos processados, a spirulina e filtre em um filtro de café.
Despeje esta mistura no sifáo e adicione um cartucho de CO2, deixe repousar durante a noite na geladeira.
Misture o iogurte e o açúcar de coco, até que não fiquem mais nenhum grânulo.
Coloque o iogurte no fundo de uma taça e complete com a espuma de aspargos.
Decore com folhas de hortelã.
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