Berinjela ao Forno com aveia VITAO

Por

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  • 2
  • Médio
  • 10 min.
  • 10 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de chá de molho branco com leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia VITAO
  • 3 berinjelas
  • 3 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha
  • 3 tomates batidos
  • 4 colheres de sopa de óleo de canola
  • 150 g de queijo mussarela light
  • Sal a gosto

Preparação:

Etapa 1

Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos (para tirar o sabor picante).

Etapa 2

Despreze a água e coloque em uma panela (cobrindo com água).

Etapa 3

Deixe ferver por 8 minutos, coe e reserve.
Coloque o óleo e a cebola em uma panela e deixe até murchar.

Etapa 4

Junte os tomates batidos e deixe apurar por 20 minutos ou até diminuir pela metade.

Etapa 5

Acrescente a cebolinha.
Em uma refratário, faça camadas com as berinjelas, molho vermelho, molho branco e mussarela.

Etapa 6

Polvilhe com farinha de aveia VITAO.

Etapa 7

Coloque algumas fatias de mussarela e leve para gratinar no forno.

Etapa 8

Sirva quente.

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