Bolo de Ameixas frescas 

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 112gr manteiga amolecida (sem sal)
  • 150gr açúcar
  • 2 ovos
  • 120gr farinha trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 ameixas (grandes) - usar as suficientes para cobrir a massa
  • canela q.b.
  • açúcar q.b. (usei uma colher de sopa)

Preparação:

Etapa 1

Bater muito bem a manteiga com açúcar. Juntar a farinha (peneirada), o sal e o fermento e incorporar os ovos. Mexer bem até ficar uma massa uniforme.

Etapa 2

Numa forma untada e polvilhada espalhar a massa uniformemente e colocar por cima os pedaços de ameixa (cortei as minhas em oitavos e espalhei como numa tarte por ser uma forma redonda).

Etapa 3

Polvilhar com canela e açúcar a gosto e levar a forno médio. Quando espetar um palito no centro e sair seco, está pronto.
Servir ainda morno, é uma delícia!

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