Panqueca Russa

Por

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  • Difícil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 65 gr de fubá
  • 50 gr de farinha de trigo
  • 50 gr de farinha de mandioca
  • 10 gr de fermento fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 claras de ovo
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 20 ml de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Preparação:

Etapa 1

Misture o leite morno com o fermento e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma tigela, junte a farinha de milho, de trigo e a de mandioca. Faça uma cova no centro e coloque o leite com o fermento dissolvido.

Etapa 2

Acrescente o sal e açúcar.

Etapa 3

Adicione as gemas e misture bem até ficar uma massa homogênea.

Etapa 4

Deixe crescer durante uma hora e meia em temperatura ambiente. Bata as claras em neve e misture delicadamente a massa.

Etapa 5

Acrescente salsinha e cebolinha e a manteiga

Etapa 6

Frite por 3 minutos de cada lado numa frigideira pequena.

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