Rocambole de Doce de Leite com Coco fofinho

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 6 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 6 claras batidas em neve
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado cozida em ponto de doce de leite
  • 150 Gr de coco seco ralado

Preparação:

Etapa 1

Na batedeira, bata as gemas com duas colheres e meia de sopa de água até espumarem, junte o açúcar e bata bem, numa tigela misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, peneire e junte com as gemas batidas, misture delicadamente, por último acrescente as claras em neve, misturando delicadamente, forre uma assadeira 41cmx27, 5 com papel manteiga e despeje a massa sobre a assadeira, leve ao forno pré aquecido, por 20 min.
Desenforme sobre um pano limpo e úmido corte ao meio recheie com o doce de leite e o coco, e com a ajuda do pano úmido enrole o rocambole e para deixar com uma boa aparência corte as rebarbas.

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