Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

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Um clássico da culinária brasileira, o bolo de cenoura com chocolate é simplesmente divino! Confira!

Mestre Cuquinha comenta

  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa:
  • 2 Xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 Xícaras de milho MAIZENA®
  • 1 Colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 Xícara de leite
  • 3 Unidades de ovos
  • 1/2 Xícara de margarina
  • 3 Unidades de cenouras médias picadas
  • 1/2 Xícara de açúcar
  • Cobertura:
  • 3 Colheres de sopa de amido de milho MAIZENA®
  • 1 Xícaras de água
  • 1 Xícara de açúcar
  • 5 Colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 Colheres de sopa de creme vegetal BECEL sal
  • 1 Colher de chá de essência de baunilha
  • Para untar e enfarinhar:
  • Margarina a gosto
  • Farinha de trigo a gosto

Preparação:

Etapa 1

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.

Etapa 2

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Etapa 3

Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o fermento. Reserve.
Coloque no liqüidificador o leite, os ovos, a margarina, as cenouras e o açúcar. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa.

Etapa 4

Retire do liquidificador, coloque sobre os ingredientes peneirados e misture com uma colher até que a massa fique homogênea.

Etapa 5

Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.

Etapa 6

Cobertura:

Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® na água. Misture o açúcar, o chocolate, o creme vegetal BECEL e o sal.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha.
Deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Sirva em seguida.

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É importante mexer a cobertura após retirá-la do fogo, para não açucarar.

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