Bolo de cenoura fofinho

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de farelo aveia
  • 1 cenoura média ralada
  • 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
  • 4 colheres de sopa de proteína isolada de soja ou fibra de soja
  • 1 colher de chá de essência de caramelo ou baunilha
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário em pós
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Cobertura
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó

Preparação:

Etapa 1

Massa

Bata as clara em neve e reserve.
Rale a cenoura e coloque no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o fermento em pó e bata bem até ficar uma massa lisa. Acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco só pra misturar. Acrescente a massa nas claras em neve e misture com movimentos suaves, para não perder a leveza da massa. Coloque em uma forma e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Etapa 2

Cobertura

Em um recipiente misture bem os ingredientes e jogue por cima do bolo e leve pra gelar um pouco. (Se preferir pode acrescentar mais cacau e adoçante)
Pode trocar a cobertura por um pudim pronto também

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