acaraje

Por

Essa especiaria é um dos petiscos da minha terra.Delicioso

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  • 8
  • Médio
  • 45 min.
  • 10 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • . 1 kg de feijão-fradinho quebrado
  • . 2 cebolas
  • . 50 g de camarão seco dessalgado
  • . Sal a gosto
  • . Azeite-de-dendê para fritar

Preparação:

Etapa 1

Ponha o feijão de molho em água fria por seis horas. Escorra-o e lave-o em água corrente até que saia toda casca. Deixe escorrendo em uma peneira com um pano até ficar bem seco. Transfira para o liquidificador ou processador e junte uma cebola, o camarão seco e o sal.

Triture até que fique com uma consistência de massa. Despeje em uma tigela e reserve. Bata a outra cebola no liquidificador e vá adicionando-a aos poucos à massa, batendo com uma colher, de pau até ficar uma massa fofa. Com uma colher modele os acarajés e frite-os no azeite-de-dendê quente.

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para a massa ficar bem fofa, você deve bater constantemente com a colher na hora de acrescentar a cebola.

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