Panquecas de frango com milho

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Recheio
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Massa
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de fubá

Preparação:

Etapa 1

Recheio:
Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate. Dissolva o amido de milho no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

Etapa 2

Massa
Bata no liquidificador , o leite, o óleo, os ovos e o sal por dois minutos. Junte o amido de milho e o fubá e bata por mais três minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por cinco minutos. Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve. Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.

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