Queque de Chocolate e Framboesa
Por rejanedejesus
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de cacau
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- Óleo vegetal 1/2 xícara
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de água fervente
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
2 copos congelados, framboesas sem açúcar
Açúcar 1/4 de xícara de açúcar + 1/3 xícara
1 1/4 xícaras de água (menos o líquido framboesa)
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de suco de limão
Para a cobertura de chocolate
1/2 xícara de manteiga
2/3 xícara de cacau
Açúcar em pó 3 xícaras
1/3 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de chocolate alemão
1/2 xícara de leite evaporado
15 balas de caramelo
1 1/4 de xícara de nozes picadas
1 1/4 de xícara de coco ralado adoçado
Etapa 2
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre 30 forminhas com forros de papel. Reserve.
Na tigela da batedeira, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato eo sal. Adicione o leite, os ovos, o óleo ea baunilha. Bata por 2 minutos em velocidade média. Misture a água fervente. (Massa será fina.) Encha cada forminha com cerca de 2/3 cheio com a massa. Asse no forno pré-aquecido por 22-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente.
Faça o recheio de framboesa:
Misture as framboesas eo açúcar 1/4 xícara e permitir que as framboesas para descongelar. Uma vez descongelado, escorra o caldo longe das framboesas, reservando o suco.
Combine o suco reservado e água suficiente para fazer 1 1/4 xícaras de líquido.
Em uma panela média em fogo médio, misture a 1/3 de xícara de açúcar, água e suco, o amido de milho e suco de limão. Deixe ferver e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as framboesas. (Enchimento pode ser feito antes do tempo. Leve à geladeira até que necessário.)
Faça o Chocolate:
Derreta a manteiga. Misture o cacau. Alternadamente misturar o açúcar em pó eo leite, batendo até ficar homogêneo. Adicionar mais leite, se necessário. Misture a baunilha.
Faça o Chocolate Alemão:
Em uma panela média, aqueça o leite evaporado até que comece a ferver. Adicione os pedaços de caramelo e cozinhe, mexendo sempre, até que o caramelo é derretido e liso. Leve a mistura ao fogo até ferver, em seguida, retire imediatamente do fogo. Misture as nozes e coco.
Monte os bolinhos:
Corte um cone para fora do topo de cada cupcake. Encha o cupcake com recheio de framboesa. Tubo uma borda da cobertura de chocolate ao redor da borda de cada cupcake. Encha o centro com um monte de cobertura de chocolate alemão.
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Cup Cake
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