Pastelzinho de forno

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • - 500 g de farinha de trigo;
  • - 200 g de manteiga gelada;
  • - 1 colher (das de chá) de sal;
  • - 150 ml de leite;
  • - 1 ovo para selar e pincelar.
  • Recheio
  • - 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • - 250 g de ricota ou de coalhada seca;
  • - passas pretas a gosto;
  • - azeitonas verdes picadas a gosto;
  • - sal, ervas desidratadas e noz moscada a gosto;
  • - 1 latinha de milho escorrida.

Preparação:

Etapa 1

Recheio
Prepare o recheio que deve estar totalmente frio na hora de recehar os pastéis.
Deixe o peito de frango esfriar e misture os ingredientes restantes.

Etapa 2

Massa
Coloque a farinha e o sal em uma bacia.
Acrescente a manteiga em pedacinhos e forme um farofão.
Acrescente o leite e umedeça a farofa sem se preocupar em tornar a massa lisa.
Coloque toda a farofa agora úmida dentro de um saco plástico, retire todo o ar e comprima bem para formar um bloco.
Feche o saco e leve para gelar por 2 h.

Etapa 3

Montagem
Retire a massa da geladeira, corte-a ao meio e abra com um rolo, em uma espessura fina.
Corte com cortadores redondos.
Eu improvisei com a caixa de um queijo cremoso famoso. A borda é bem fina e corta muito bem a massa.
Aplique uma camada de clara de ovo em todo o disco. A clara impermeabiliza a massa e não a deixa embatumar, se o recheio for muito líquido.
Coloque uma porção do recheio em metade do disco e cubra-o com a outra metade, dobrando-a.
Feche bem as bordas.
Coloque em uma assadeira sem untar.
Pincele a gema e leve para assar até dourar.

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