Maionese de forno 2

Ingredientes:

• - 500 g batatas cortadas em cubos;
• - 2 cenouras cortadas em cubos;
• - 100g de vagem cortadas em pedaços pequenos;
• - 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos;
• - 1/2 pimentão verde cortado em cubos;
• - sal e pimenta a gosto;
• - azeite a gosto;
• - 2 gemas;
• - 250g de maionese;
• - 1 colher (das de sopa) de mostarda;
• - 2 claras;
• - 1/2 xícara (das de chá) de queijo parmesão ralado.