Salada de penne com pepino e ervas

Por

Ótima salada de macarrão para ser servida fria.

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  • Fácil
  • 20 min.
  • 10 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • ½ xícara de chá de salsinha, manjericão e hortelã
  • ½ xícara de chá de pepino em conserva picado
  • 5 colheres de sopa de azeita de oliva
  • 4 colheres de sopa de amendoim triturado
  • 200g de macarrão tipo penne
  • sal a gosto

Preparação:

Etapa 1

Misture numa tigela as ervas, o pepino, o azeite, o amendoim e o sal. Reserve na geladeira.

Etapa 2

Cozinhe o penne numa panela com 2 litros de água fervente e 1 colher de chá de sal até ficar al dente. Escorra a água.

Etapa 3

Distribua a massa nos pratos e disponha o molho reservado. Se preferir, acompanhe com brotos e decore com manjericão.

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Os brotos podem ser de feijão, lentilhas ou outra leguminosa à sua escolha.

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