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Sorvete de Tzatziki

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Ingredientes

  • 40 g de pepino sem sementes
  • 150 g de iogurte grego
  • 40 ml de creme de leite
  • Manjericão a gosto
  • Hortelã a gosto
  • 1 col. de sopa de azeite de oliva
  • 1 clara de ovo

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Tire as sementes do pepino e corte em cubos muito, muito pequenos.
Adicione o sal e deixe desidratar em folhas de papel toalha (ou pano limpo) por meia hora. (troque se ficarem muito molhados).
Colocar o azeite numa vasilha e despejar o pepino.
Marinar durante 2 horas na geladeira.

Etapa 2

Em uma tigela, misture iogurte, creme de leite, sal e pimenta.
Adicione o manjericão e a hortelã picada.
Misture e deixe repousar na geladeira por duas horas. (As preparações deve estar muito frias para que funcionem bem na sorveteira).

Etapa 3

Despeje a mistura de iogurte e os pepinos em cubos na sorveteira.
Quando a mistura estiver lisa e aveludada, adicione a clara batida em neve e deixe ligado alguns instantes. É preciso que a mistura esteja bem homogênea.

Despeje o sorvete em uma vasilha e leve ao congelador por por cerca de duas horas. Vai ficar mais fácil fazer as bolas.

Etapa 4

Não guarde este sorvete por mais de um dia, os pedaços de pepino vão cristalizar e a clara crua tem curta validade.

O ideal é servir imediatamente após a retirada da máquina de sorvete ou depois de passar pelo congelador.

Cai muito bem com uma bela salada de rúcula, com uma fatia de presunto no pão integral, fica delicioso!

Você pode acrescentar algumas gotas vinagre balsâmico no último momento.

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