Bolo de coco

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Receita sem glúten e sem lactose

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Bolo de coco. Conheça nossa receita.

Mestre Cuquinha comenta

  • 12
  • Fácil
  • 20 min.
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 4 CS de óleo de coco
  • 1 xíc. de açúcar (não muito cheia)
  • 1 vidro ou 1 caixinha de leite de coco (200 ml)
  • 50 g de coco ralado
  • 1 CS de fermento químico em pó
  • 1 xíc. de mix dolci Schär ou outra farinha preparada sem glúten
  • 1 xíc. de farinha de arroz
  • 1/2 xíc. de polvilho doce
  • Cobertura:
  • 1 xíc. de água
  • 1/2 xíc. de coco ralado
  • 1 xíc de água
  • cerejas para enfeitar (se quiser)

Preparação:

Etapa 1

Em uma vasilha junte: o mix dolci, a farinha de arroz e o polvilho doce. Mexa com uma colher para misturar bem.
Bata as claras em neve densamente e reserve. Bati a mão com um batedor
No copo do liquidificador coloque as gemas (sem pele - não deixa sabor de ovo), o óleo, o açúcar e o leite de coco, bata até misturar. Adicione o mix de farinhas e bata mais. Junte o coco ralado e o fermento e mexa com uma colher sem bater e, por último inclua as claras em
neve misturando delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 180° C até dourar. Para ver se está pronto, faça o teste com um palito que deve sair sequinho.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar para cobrir.

Cobertura:
Coloque os 3 ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo até engrossar.
Derrame sobre o bolo frio, polvilhe coco ralado por cima e enfeite com cerejas.

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