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Bolo de fubá com goiabada

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (das de chá) de oleo;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 2 xícaras (das de chá) de fubá;
  • 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
  • 200 g de coco ralado;
  • 1 colher (das de sobremesa) de erva-doce;
  • 1 colher (das de chá) de sal;
  • 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • 3 ovos.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata o açúcar, o oleo e os ovos no liquidificador por 5' a 6', até formar uma maionese doce bem firme.

Etapa 2

Peneire o fubá com a farinha, o sal e o fermento em pó.
Acrescente a erva-doce.

Etapa 3

Despeje a maionese doce sobre a mistura de fubá e acrescente o leite de coco.

Etapa 4

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.
Corte a goiabada em fatias finas e cubra toda massa com as fatias.

Etapa 5

Se as fatias forem mais grossas, durante o cozimento elas descem para o centro da massa, o que também é uma opção deliciosa.

Etapa 6

Se as fatias forem bem fininhas elas permanecem no topo do bolo e, neste caso, cuidado para o bolo não ficar tempo demais no forno para não queimar a goiabada.
Para saber se está assado, faça o teste do palito.
Saindo seco, sem massa crua, o bolo está pronto.

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