Bolo de fubá com goiabada

Por Gisavasfi

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Bolo de Fubá Fofinho

Bolo Cremoso de Fubá

Ingredientes:

- 1/2 xícara (das de chá) de oleo;
- 200 ml de leite de coco;
- 2 xícaras (das de chá) de fubá;
- 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- 200 g de coco ralado;
- 1 colher (das de sobremesa) de erva-doce;
- 1 colher (das de chá) de sal;
- 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
- 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- 3 ovos.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata o açúcar, o oleo e os ovos no liquidificador por 5' a 6', até formar uma maionese doce bem firme.
Peneire o fubá com a farinha, o sal e o fermento em pó.
Acrescente a erva-doce.
Despeje a maionese doce sobre a mistura de fubá e acrescente o leite de coco.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.
Corte a goiabada em fatias finas e cubra toda massa com as fatias.
Se as fatias forem mais grossas, durante o cozimento elas descem para o centro da massa, o que também é uma opção deliciosa.
Se as fatias forem bem fininhas elas permanecem no topo do bolo e, neste caso, cuidado para o bolo não ficar tempo demais no forno para não queimar a goiabada.
Para saber se está assado, faça o teste do palito.
Saindo seco, sem massa crua, o bolo está pronto.