Muffin de queijo e frango

Por

Uma delícia no lanche.

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  • 12
  • Fácil
  • 10 min.
  • 35 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • ½ Xícara(s) leite
  • 1 Cubo(s) caldo de galinha
  • 2 Unidade(s) ovos
  • 1 Colher(es) de sopa margarina
  • 100 Grama(s) queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso
  • 1 Xícara(s) farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de sopa fermento em pó
  • À gosto margarina para untar
  • À gosto farinha de trigo para enfarinhar

Preparação:

Etapa 1

Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Etapa 2

Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha. Reserve.

Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado. Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.

Etapa 3

Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito. Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.
Desenforme os Muffins ainda mornos.

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Você pode usar o recheio que quiser. Já fiz um com queijo minas e ervas finas secas e ficou divino.
Quentinho fica mais gostoso, mas frio também fica muito bem.
Sirva o muffin no lanche, como merenda das crianças ou prepare em formas menores de empada e sirva como salgadinho.

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