Bacalhoada

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • • 1 kg de bacalhau
  • • 1 kg de batata bolinha sem casca
  • • 300g de palmito em rodelas
  • • 2 cebolas médias em rodelas
  • • 4 ovos cozidos
  • • 200g de azeitona
  • • 500 ml de azeite extra virgem
  • • 5 dentes de alho laminados
  • • Mix de pimenta e cheiro verde a gosto

Preparação:

Etapa 1

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água frequentemente. Coloque o bacalhau para cozinhar e quando estiver cozido desfie, retire os espinhos e reserve.
Cozinhe as batatas na mesma água do bacalhau até ficarem ao dente. Repita a operação com o palmito apenas para aromatizar.
Doure o alho em uma frigideira aquecida com azeite, adicione a cebola e o bacalhau desfiado, acerte o sal e acrescente o mix de pimenta. Monte a bacalhoada alternando camadas de bacalhau, batata, palmito e azeitona. Decore com os ovos e cheiro verde.

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