Granita Cappuccino

Por ALINE DA SILVA COSTA

A origem da granita é siciliana e o sabor mais popular, que podemos degustar por toda a ilha, é a de limão amarelo (que costumamos chamar aqui no Brasil de limão siciliano). A granita é mais rústica que o gelato ou o sorbet, pois estes são geralmente feitos em máquinas que tornam a sobremesa mais cremosa. Ela é “roots” mesmo, com uma textura mais cristalina e que lembra a nossa raspadinha servida aqui no Brasil. Diz a lenda, que esta receita foi elaborada pela primeira vez com neve misturada ao limão.

A Sicilia é imperdível. Essa Ilha, situada no Mediterrâneo, já foi a Magna Grécia. É possível encontrar templos gregos mais bem cuidados do que em Atenas. Por ter sido colonizada primeiramente pelos cartagineses, depois pelos gregos e romanos e apresentar influências bizantinas, árabes e também normandas, existe uma mistura abençoada que dão o toque para a culinária local. A riqueza dos frutos do mar, os molhos de tomates cultivados em terras vulcânicas e os risotos (receitas recentes) são dádivas dos deuses que parecem ainda habitar a ilha.