Ganache de chocolate e tangerina

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 100 gr de chocolate meio amargo (ou fondente) de boa qualidade (cerca 70% cacau)
  • uma noz generosa de manteiga
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal
  • 3 tangerinas ou mexericas
  • 12 palmier ou outro tipo de biscoito

Preparação:

Etapa 1

Coloque o chocolate triturado em uma tigela resistente ao calor e a apoie sobre uma panela de água fervente (a água não deve tocá-la).

Etapa 2

Acrescente a manteiga, o creme de leite e o sal. Rale finamente a casca de uma tangerina dentro da ganache, misture delicadamente e deixe que o chocolate derreta bem.

Etapa 3

Quando o chocolate tiver derretido, misture bem e distribua em 6 pequenas xícaras ou potinhos.

Etapa 4

Corte as tangerinas restantes pela metade e organize-as em uma bandeja ao lado dos biscoitos.

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