Pão 100% integral

Ingredientes:

. 3 xic (300g) de farinha integral
. 1 col (chá) de sal
. 1/2 tablete (6g) de fermento biológico fresco (ou 3g de fermento biológico seco)
. 1 copo (230ml) de água morna

Em tigela média misture a farinha e o sal.

Em uma tigela grande, coloque a água e dissolva o fermento.

Acrescente a farinha com o sal, misture com uma colher de pau e depois com as mãos até ficar uma massa homogênea.

Cubra e deixe descansar por 10 min.

Volte a sovar a massa (o segredo é amassar, amassar, amassar....).

Coloque em uma fôrma de bolo inglês untada com óleo, cubra novamente e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno em temperatura máxima por 15 min, coloque o pão para assar e abaixe o forno para 210° C. Asse por 30 min. Tire e desenforme.

O segredo para a massa crescer é amassar, amassar, amassar...