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Ingredientes:
- 500 grs de arroz CRÚ
- 1 litro de água quente ( esta medida pode variar )
- 2 cubos de legumes
- 250 grs de lula fresca, em anéis
- 250 grs de mariscos frescos
- 250 grs de mexilhões
- 500 grs de camarões pequenos sem casca e sem cabeça frescos;
- (se preferir, nos supermercados tem Kits de paella , neste caso seriam 2
- 12 unidades de camarões médios/grandes frescos, com cabeça-inteiros para decoração
- 1 cebola grande
- 4 tomates bem picadinhos ou 1/2 sachê de molho pronto
- 200 grs de ervilha fresaca, ou 1 lata lavada e escorrida
- 1 pimentão vermelho médio;
- 1 pimentão amarelo médio;
- 6 dentes de alho descascados;
- 1 pacote(50 grs) de tempero para paellaou , OU, uma colher de açafrão(amarelo)
- Azeite de Oliva, sal a gosto
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
modo de preparo
Temperar os frutos do mar com limão e tempero de alho e sal.
Cortar a cebola e os pimentões em quadradinhos
Cortar o alho em fatias finas ou micro pedaços;
Colocar 1 dedo de azeite na panela(paelleira), em fogo alto; ou panela larga e baixa
Deixar aquecer e refogar a cebola, o alho e os pimentões, por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau. Acrescentar os tomates e os cubos de legumes
Vá colocando os frutos do mar, e as ervilhas.
Acrescente o arroz aos poucos e vámexendo com a colher.
Adicione à panela o tempero para paella ou o açafrão
Ponha a água quente até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos,em fogo médio/baixo, tempo necessário para o arroz cozinhar, se for o caso , provando o arroz, para ver se já está ao dente(não pode ficar muito cozido) ;
Vá adicionando água, e girando/mudando a panela de posição quando necessário, para não queimar no fundo.
Prove a água e se necessário, adicione um pouco de sal
Doure em 10 minutos os 12 camarões médios inteiros no azeite numa frigideira, pois eles serão a decoração
Sugestões
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CuquinhaSugere ***** Estufado Al Maré
4.1/5
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