Feijão branco com sardinha

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Mestre Cuquinha comenta

Esta é uma das receitas premiadas com o kit Gomes da Costa no concurso cultural Desafio do Mestre Cuquinha cujo tema foram peixes e frutos do mar. Super prática e um deleite para os fãs de sardinha!

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Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1/2xícara de farelo de pão panko (ou farinha de rosca)
4 dentes de alho picados
2 cenouras raladas
1 tomate picado
2 talos de aipo, cortado em fatias finas
sal e pimenta a gosto
1 lata de feijão branco escorrido
1 lata de 250g sardinha com molho de tomate abertas ao meio e sem as espinhas
2 colheres de sopa. salsa picada

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Dourar o panko por 2-3 minutos; transferir para uma tigela.

Etapa 2

Adicione o azeite restante na frigideira; em fogo médio-alto e refogue o alho, cenoura, aipo, sal e pimenta até ficar macio.
Acrescente o tomate, feijão e sardinha; cozinhe, mexendo para quebrar sardinha, até engrossar um pouco, 8-10 minutos.
Decore com o panko reservado e a salsa.