Cuscuz de Maínha de frango e palmito

Por

Cuscuz de frango e palmito, sem glúten e sem leite

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  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1\2 xícara de óleo
  • 1\2 xícara de azeite baixa acidez
  • 2 cebolas médias picadas
  • 6 tomates picados
  • 1\2 xícara de salsinha picada
  • 1\2 xícara de cebolinha picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1\2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 de xícara de azeitonas picadas
  • 1 lata de ervilha
  • 350 g de farinha de milho ( 2 xícaras e meia )
  • 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1\2 lata de milho verde
  • sal à gosto
  • 2 xícaras de chá de água

Preparação:

Etapa 1

Decore uma forma redonda com algumas azeitonas, fatias de tomate e rodelas de palito, o que quiser. Numa panela, refogue a cebola no óleo e o azeite. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte os pimentões, o milho , o frango , o palmito e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, e as ervilhas. Acrescente as farinhas misturadas aos poucos, mexendo até virar um angu.Cozinhe uns 5 minutos para dar o ponto de soltar da panela. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.
O meu fiz simples, sem grandes decorações.
Pode ser feito inteiro, em forma grande e familiar, individuais ou mínis.

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Desenforme frio, quando colocar na forma não precisa untar e aperte bem a massa, alisando por cima.

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