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Galette de trigo sarraceno e salmão defumado

Por Patricia du blog La Table de Pénélope

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As galettes são também uma panqueca, feitas com farinha de trigo sararceno, elas tem um sabor todo especial! Confira e anote a receita:

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Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 200 ml de leite
  • 10 ml de água
  • 220 gr de farinha de trigo sarraceno
  • 1 pitada de sal
  • - - - Guarmição:
  • Salmão fumado (1 fatia por galette)
  • 120 g de creme de leite fresco
  • 100 gramas de cream cheese
  • Dill
  • Manteiga
  • Sal e pimenta

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Despeje farinha em uma tigela e faça um poço. Bata 2 ovos e misture com a farinha. Adicione o óleo, sal, leite e água, ainda batendo. Misture a massa e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.


Quando a massa tiver descansado, asse as galettes em uma grande frigideira com manteiga, até que doure cada lado. Coloque um colherzinha de manteiga para cozinhar cada galette.


Em seguida, preparar as fatias de salmão, cortando-os em lâminas e pique o dill.


Coloque uma panqueca na frigideira e, levemente, espalhe um pouco de cream cheese com um pouco de creme de leite e dill. Adicione, por cima, o salmão. Tempere com sal e pimenta. Dobre a panqueca revirando os 4 bordos como se fosse um envelope.


Termine colocando um pouco de creme sobre a galette com uma lâmina de salmão defumado e dill para decorar

Sirva imediatamente.
Bon Apetite

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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