Sagu com vinho

Por Gisavasfi

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Ingredientes:

Creme tradicional
- 500 ml de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 gemas;
- 4 colheres (das de sopa) de cremogema;
- 4 colheres (das de sopa) de açúcar.
Sagu
- 250 g de sagu;
- 500 ml de água;
- 1 l de água;
- 1 l de vinho tinto suave;
- cravo, canela e açúcar a gosto.
Outra opção de creme
- 2 l de leite;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 caixinha de creme de leite;
- açúcar e essencia de baunilha a gosto;
- 100 g de maisena.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Creme tradicional
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Coloque em uma compoteira, deixe esfriar, coberto com filme plástico colocado bem rente ao creme, para não formar película, e leve para gelar.
Se preferir, coloque em taças individuais e incline-as para que o creme endureça na diagonal.
Reserve.

Etapa 2

Sagu
Mantenha água quente por perto.
Deixe o sagu de molho em meio litro de água por 30'.
Aqueça o litro de água e o vinho.
Junte o cravo, a canela e açúcar a gosto.
Quando esta calda começar a ferver, acrescente o sagu e cozinhe por 30'.
Acrescente água quente sempre que o sagu secar demais.
Despeje sobre o creme gelado, deixe esfriar e leve para gelar.

Etapa 3

Outra opção de creme
Reserve 1 xícara, das de chá, de leite e leve o leite restante ao fogo com o açúcar.
Dissolva a maizena na xícara de leite reservada e junte o leite de coco e o creme de leite.
Quando o leite ferver, acrescente a mistura de leites e maizena.
Mexa até engrossar.
Desligue o fogo, misture a essencia e divida em tacinhas ou coloque em uma taça grande.