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Jeanejds

Bolo de Cenoura #semlactose

Por Jeanejds

Esta é uma receita que adaptei sem lactose:
http://www.kitutessemlactose.blogspot.com.br/2014/03/bolo-de-cenoura-semlactose.html

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Ingredientes

  • - 2 Cenouras médias
  • - 2 xícaras de trigo
  • - 1 e ½ xícaras de leite de soja
  • - 2 colheres de sobremesa de fermento de bolo
  • - ½ xícara de óleo de soja
  • - 3 ovos
  • - 1 xícara de açúcar
  • Cobertura:
  • - 2 colheres de sopa de cacau em pó (Achocolatados contém lactose)
  • - 1 xícara de leite de soja
  • - 1 colher de sopa de maisena
  • - 1 colher de sopa de açúcar
  • - 1 colher de creme vegetal (sem lactose)

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Lave bem as cenouras, pique-as e coloque no liquidificar, acrescente os ovos, 1 xícara de leite, óleo e bata muito bem. Despeje o conteúdo da jarra em um recipiente, acrescente o trigo e o açúcar, mexa bem e reserve.
Leve ao microondas ½ xícara de leite, aqueça ate ficar morno e despeje na massa, misture bem e por ultimo acrescente o fermento. Mexa bem a massa, despeje em uma forma untada e leve para assar.

Etapa 2

Cobertura: Em uma panela despeje o leite e a maisena e misture bem até que maisena não esteja mais visível. Em seguida acrescente o açúcar, o cacau em pó e a margarina.
Leve ao fogo baixo e mexa até virar um pudim, quando chegar ao ponto retirar do fogo e cobrir o bolo.

Obs: Misturar a maisena com o leite ainda frio, se aquecido ou pouco misturado, a cobertura ficará com bolinhas de maisena.

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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