- 4
- Fácil
- 15 min.
- 15 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 800 g de rins de porco limpos
- 4 fatias de pão italiano
- 30 g de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 25 g de farinha
- 150 ml de cerveja preta
- 150 ml de leite
- 175 g de queijo prato ralado
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta do reino
Preparação:
Etapa 1
Lave os rins com água fresca, enxugue-os em papel absorvente.
Corte-os ao meio no comprimento e, com ajuda de uma pequena faca afiada, retire a membrana e os nervinhos internos.
Pique em fatias finas.
Etapa 2
Em uma frigideira, derreta 10 g de manteiga com o óleo e frite os rins em fogo alto, por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire com uma espumadeira e mantenha quente.
Retire a gordura da panela, limpe-a com uma toalha de papel.
Derreta o resto da manteiga, adicione a farinha e deixe-a dourar. Despeje a cerveja e cozinhe por 2 minutos, mexendo com um fouet.
Uma vez que os vapores do álcool se dissiparam, adicione o leite pouco a pouco, depois o queijo, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe mais 2 minutos em fogo brando.
Acenda a grelha. Arrume as fatias de pão na assadeira, cubra-as com fatias de rins e cubra com o molho.
Coloque o prato na parte superior do forno e deixe dourar. Monitore o cozimento, alguns minutos são suficientes, o molho deve ferver.
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