Aligot
Por Elisabeth du blog Saveurs Lozériennes
Ingredientes:
- 1 quilo de batatas
- 500g de queijo Tomme (ou gruyère)
- 100g de creme de leite fresco talvez um pouco mais, depende da consistência do seu purê)
- 80g de manteiga
- 2 dentes de alho (mínimo)
- sal
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe as batatas, amasse-as adicionando o creme, a manteiga, o sal e alho esmagado. O sabor do alho deve se destacar o suficiente. Você tem que conseguir um purê compacto.
Etapa 2
Corte o queijo em tiras finas. Adicione 1/5 ao seu purê mexendo vigorosamente, deixe derreter por alguns minutos em fogo baixo e repita a operação até acabar com o queijo. Termine mexendo vigorosamente até que você obtenha fios ao levantar a colher.
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Incrivelmente simples, mas uma arte linda, a "latte art" fascina todos que vêm como é feita e ficam tristes de ter que desmanchar tão lindas figuras. Experimente fazê-las você mesmo!
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