Porquinho sujo

Por

Receita de família, conhecida como porco atolado.

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  • Médio
  • 40 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 kg de costela de porco com osso
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • um quarto de maço de cheiro verde
  • um quarto de maço de hortelã
  • 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1/2 xícara de chá de vinagre a gosto
  • 700 gramas de mandioca cozida
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • salsinha picada a gosto

Preparação:

Etapa 1

Primeiro tempere a costelinha de porco. Numa travessa coloque a carne com a folha de louro, alho, sal a gosto, a pimenta do reino, o tempero verde e a hortelã, dois tomates sem pele, cortadinhos em cubinhos, uma colher de colorau e vinagre a gosto. Mexa bem até pegar o tempero. Deixe marinando no tempero por uma hora aproximadamente. Após esse tempo refogue a cebola no óleo, coloque a carne temperada, mexendo até ficar dourada. Em seguida coloque a mandioca cozida e a água do cozimento para deixar cozinhar. Após 40 minutos, quando o molho já estiver mais grosso e a carne saindo do osso está pronto o porquinho sujo!!!

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Sirva com arroz branco e salada verde e banana frita.

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