Bolo de banana caramelizado fofo

Por Noeci Morozzo

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Ingredientes:

o 3 xícaras de farinha de trigo
o 1 xícara de amido de milho
o 3 xícaras de açúcar
o 1 colher de sopa de fermento em pó
o 4 ovos
o 6 bananas grandes
o 3 colheres de sopa de manteiga
o Leite suficiente para dar consistência a massa

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
• Bater as claras, deixando elas em ponto de neve, reserve
• Bater as gemas com a manteiga e 1 xícara de açúcar, até ficar um creme claro
• Adicionar, aos poucos, a farinha e o leite, não deixar muito mole
• Por fim, misturar as claras e o fermento

Etapa 2

Caramelo:
• Coloque numa panela 2 xícaras de açúcar
• Derreta e acrescente um pouco de água
• Deixe ferver e ficar em ponto de calda, bem grossinha
• Reserve

Etapa 3

Montagem:
• Numa forma grande, coloque o caramelo, por cima as bananas cortadas em tiras, e por fim a massa
• Leve ao forno e retire assim que a massa estiver assada