- 4
- Fácil
- 20 min.
- 25 min.
- Moderado
3/5
(260 Votos)
Ingredientes:
- • 2 berinjelas médias cortadas em fatias
- • 1 xícara (chá) de óleo
- • 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
- • 4 tomates cortados em rodelas
- • 250 g de mussarela fatiada
- • 1 xícara (chá) de queijo ralado
- • Sal, pimenta e azeite a gosto
Preparação:
Etapa 1
Deixe as berinjelas de molho em água e sal por uns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente, frite as fatias de berinjela e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário, alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela. Regue cada camada com azeite e, se necessário, tempere com sal e pimenta. Finalize com uma camada de arroz. Polvilhe o queijo e leve ao forno preaquecido até dourar bem. Sirva.
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