Salpicão de frango

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Uma das receitas mais práticas que conheço.
Um frango assado, alguns complementos e temperos a gosto e a festa está pronta.
Esta é uma daquelas receitas de ferias ou festas ou para um dia em que você estará atarefada e sabe que a familia irá chegar em turnos.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 1 peito de frango;
  • - 1 cebola grande ralada;
  • - 1/2 maço de cheiro-verde;
  • - 3 dentes de alho socados;
  • - folhas de manjericão;
  • - sal;
  • - suco de 1 limão;
  • - suco de 2 laranjas;
  • - 2 cenouras grandes;
  • - 2 ovos cozidos esfarelados;
  • - 100 g de azeitonas verdes picadas;
  • - suco de 1 limão;
  • - 200 g de presunto ralado;
  • - 200 g de queijo mussarela ralado;
  • - 1 lata de milho verde escorrido;
  • - 500 g de maionese;
  • - 1 xícara (das de chá) de uvas passas;
  • - 2 talos de salsão picados;
  • - 1/2 abacaxi picado;
  • - 1 xícara (das de chá) de maçãs verdes picadas;
  • - cheiro-verde picado a gosto;
  • - folhas de alface para decorar.

Preparação:

Etapa 1

Tempere o peito e frango com a cebola, o cheiro-verde, o alho, o manjericão, sal, os sucos de limão e de laranja. Coloque dentro de um saco plástico e deixe na geladeira por uma noite.
Leve o frango para assar e desfie.
Passe o frango, já desfiado, pelo molho que se formou na assadeira ou na panela.

Etapa 2

Passe o frango para uma tigela e misture todos os outros ingredientes, na ordem. Inclusive o segundo limão.

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Se quiser um salpicão mais leve, troque a maionese tradicional por maionese de leite ou requeijão.

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