Fumê de legumes

Ingredientes:

• - 1 alho poró cortado em 4;
• - 1 abobrinha em rodelas;
• - 1 cebola em rodelas;
• - 2 cenouras em tiras grossas;
• - 1 talo de aipo cortado em pedaços grandes;
• - 1 tomate sem sementes cortado em 4;
• - pimentas em grãos;
• - 2 a 3 cravos;
• - sal a gosto;
• - 1 amarrado de salsa, cebolinha e manjericão;
• - 5 l de água.