Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Fumê de legumes

Por

Avalie esta receita 4/5 (5 Votos)

Ingredientes:

  • - 1 alho poró cortado em 4;
  • - 1 abobrinha em rodelas;
  • - 1 cebola em rodelas;
  • - 2 cenouras em tiras grossas;
  • - 1 talo de aipo cortado em pedaços grandes;
  • - 1 tomate sem sementes cortado em 4;
  • - pimentas em grãos;
  • - 2 a 3 cravos;
  • - sal a gosto;
  • - 1 amarrado de salsa, cebolinha e manjericão;
  • - 5 l de água.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando cozinhar por 2 h.
Coe o caldo. Use os legumes para um purê ou para complementar outros pratos.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo Dica: como preparar um caldo de legumes!

Algumas receitas são básicas e, os que querem aprender a cozinhar como um chef, devem conhecê-las à fundo. É o caso dos caldos e bases e o caldo de legumes talvez seja o principal deles. Versátil e utilizado em diversas receitas mais complexas, esta é uma receita para você anotar e ter sempre à mão! Aprenda com o chef Christophe e BON APPÉTIT!

Comentar essa receita

Creme de Milho Salada de milheto