Quindim Moça

Ingredientes:

Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve

Passe os ovos e as gemas por uma peneira

Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater, reserve

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro)

Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente

Disponha as forminhas em uma assadeira grande

Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos

Desenforme o quindim ainda morno

Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira

Sirva gelado