Filhós de canudo

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Filhós de canudo. Conheça esta receita tipicamente portuguesa.

Mestre Cuquinha comenta

  • 12
  • Médio
  • 60 min.
  • 90 min.
  • 150 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
  • 250 g de gordura (banha de porco, azeite e óleo em partes iguais)
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 laranja em sumo
  • 2 ovos
  • 1 L de óleo para fritar
  • 1 kg de mel
  • 0,5 L de água

Preparação:

Etapa 1

Junte todos os ingredientes e amasse muito bem até a massa ficar lisa para se poder estender. Depois de pronta estenda a massa com um rolo, numa superfície untada com azeite e corte com uma carretilha para fazer as filhós e os recortes. Disponha as filhós numa mesa forrada com uma toalha de pano, tape-as com outra toalha de pano e deixe fintar durante algumas horas.

Etapa 2

Leve o óleo ao lume e deixe aquecer bem. Frite as filhós, coloque-as a escorrer num alguidar forrado com papel absorvente e deixe arrefecer um pouco.

Etapa 3

Num tacho junte a água e o mel e deixe ferver até apresentar fio fraco. Passe as filhós, uma a uma, pela calda e disponha-as num alguidar de barro.

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