Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Cannoli sardo-siciliano

Por

O cannoli sardo-siciliano é um cannoli de ricota em que a massa é feita de pão carasau.
- Receita de Sandra D. do blog "Un dolce salato!"

Mestre Cuquinha comenta

O cannoli sardo-siciliano é um cannoli de ricota em que a massa é feita de pão carasau.
- Receita de Sandra D. do blog "Un dolce salato!"

Avalie esta receita 4.4/5 (109 Votos)
Cannoli sardo-siciliano ProveReceita TOP 1 Foto

Ingredientes:

  • 4 discos de 12cm de diâmetro de pão carasau
  • 200g de ricota de ovelha
  • Leite q.b. (para amolecer o pão)
  • 4 colheres de chá de açúcar
  • 100ml de creme de leite
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 2 claras
  • Gotas de chocolate q.b.

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 5min.
Custo: Moderado
Adapted from tribugolosa.com

Preparação:

Etapa 1

Começamos por revestir os cilindros metálicos para cannoli com papel antiaderente. Isto é muito importante, pois evitaremos que o carasau grude quando levado ao forno.

Etapa 2

Em seguida, colocamos os pães de molho no leite, ao qual acrescentamos uma colher de chá rasa de açúcar. Quando estiver amolecido, o transferimos a duas folhas de papel absorvente, para retirar o excesso de leite, e o cortaremos em discos de12cm de diâmetro. Faremos um disco por vez.

Etapa 3

Envolvemos o cilindro para cannoli com o disco de pão de forma a sobrepor a duas extremidades e o colocamos em um tabuleiro forrado com papel antiaderente, tendo atenção para que as duas extremidades estejam voltadas para baixo. Ao envolver com pão o cilindro, não o faça de forma que fique muito justo, para que fique mais fácil na hora de desenformar.

Etapa 4

Levamos os cilindros com pão ao forno a 200°C por aproximadamente 6 minutos ou até que o pão esteja crocante, mas não completamente seco. Deixamos resfriar e delicadamente retiramos a forma.

Etapa 5

Para o recheio, drenamos toda a água da ricota servindo-nos de uma peneira ou de um coador. O melhor é começar drená-la um dia antes.

Etapa 6

Passamos a ricota bem drenada para uma tigela e a batemos com uma batedeira ou com um fouet para deixá-la cremosa e sem caroços.

Etapa 7

À parte, bata o creme de leite com três colheres de chá de açúcar e com a essência de baunilha até que fique bem firme. Bata também as claras em neve.

Etapa 8

Unimos o creme de leite batido com as claras em neve e com a ricota misturando-os todos de baixo para cima para que a massa fique bem aerada. Uma vez que esteja tudo bem homogêneo, parecendo com um mousse, acrescentamos as gotas de chocolate.

Etapa 9

Recheamos os cannoli com a ricota servindo-nos de um saco de confeiteiro tendo bastante atenção para não quebrá-los. Polvile-os com bastante açúcar.

Aconselho-os fazer os cannoli na hora de servir,já que o pão carasau é muito fino e, uma vez recheado, perde em poucos minutos sua textura crocante.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Bolo brigadeiro revisitado com Ferrero Rocher® e Kit Kat®!

Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!

PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

Comentar essa receita

Cannoli Cannoli Siciliano