Bolo de Cenoura e Avelã

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a Massa:
  • 6 ovos (claras em neve)
  • 200 gramas de açúcar mascavo
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, gengibre e cravo)
  • 200 gramas de cenoura ralada
  • 200 gramas de avelãs processadas
  • Para a Cobertura:
  • 300 gramas de chocolate branco derretido
  • 150 gramas de creme de leite com soro
  • Para as Cenouras Glaceadas:
  • 2 cenouras em rodelas muito finas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Preparação:

Etapa 1

Para a massa, coloque em uma batedeira as gemas junto com o açúcar mascavo e bata por cerca de 2 minutos em velocidade máxima. Coloque aos poucos e em velocidade baixa, o restante dos ingredientes. Bata por mais cerca de 2 minutos e incorpore delicadamente as claras em neve. Transfira para uma assadeira retangular tipo bolo inglês, untada e enfarinhada e asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora.

Para as cenouras glaceadas, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até que fiquem bem macias. Reserve.

Para a cobertura, coloque em uma vasilha todos os ingredientes. Misture e derrame sobre o bolo desenformado e decorado com as cenouras glaceadas.

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