Bolo de Cenoura e Avelã

Por crystynapen

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Bolo de Cenoura sem glúten

Bolo de cenoura com cobertura de 2...

Ingredientes:

Para a Massa:
6 ovos (claras em neve)
200 gramas de açúcar mascavo
100 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, gengibre e cravo)
200 gramas de cenoura ralada
200 gramas de avelãs processadas
Para a Cobertura:
300 gramas de chocolate branco derretido
150 gramas de creme de leite com soro
Para as Cenouras Glaceadas:
2 cenouras em rodelas muito finas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para a massa, coloque em uma batedeira as gemas junto com o açúcar mascavo e bata por cerca de 2 minutos em velocidade máxima. Coloque aos poucos e em velocidade baixa, o restante dos ingredientes. Bata por mais cerca de 2 minutos e incorpore delicadamente as claras em neve. Transfira para uma assadeira retangular tipo bolo inglês, untada e enfarinhada e asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora.

Para as cenouras glaceadas, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até que fiquem bem macias. Reserve.

Para a cobertura, coloque em uma vasilha todos os ingredientes. Misture e derrame sobre o bolo desenformado e decorado com as cenouras glaceadas.