Coulant au chocolat
Por Mélanie Moreira
Uma receita parecida com nosso "petit gateau", mas ainda mais derretida. Coulant em francês, traduzindo literalmente, quer dizendo "escorrendo", então, este nada mais é do que um bolo escorrendo chocolate! Quem me acompanha? Experimentem e comentem, eu respondo rapidinho! Adoro!

Ingredientes:
- 375 g de chocolate amargo (tipo 66 %)
- 375 g de manteiga
- 7 ovos
- 8 gemas
- 250 g de açúcar
- 165 g de farinha peneirada
- 40 g de amêndoas moídas
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 8min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Derreta o chocolate com a manteiga.
Etapa 2
Misture os ovos com as gemas, acrescente o açúcar, misture bem e depois a farinha até ficar bem homogêneo.
Etapa 3
Reúna as duas misturas (chocolate e ovos)
Etapa 4
Unte com manteiga as forminhas de "petit-gateau" (elas devem ter pelo menos 6cm para que o bolo fique "coulant") e depois cubra a superfície interna das formas com a amêndoa moída. Se preferir, substitua por avelãs.
Etapa 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 8 minutos e sirva ainda quente.
CUIDADO! O sucesso dessa receita depende do cozimento dos bolinhos. Teste seu forno e as formas para que você tenha o interior do bolo "coulant". O ideal é que a primeira vez que você for fazer, coloque uma forminha por vez e teste o tempo necessário para que ela fique assada por fora e derretida pr dentro. Assim, das próximas vezes você acertará sem problemas.
Esta sobremesa é a combinação perfeita com uma taça de vinho Rivesaltes ou de Banyuls! São vinhos franceses preferencialmente tomados ao final das refeições, se assemelham ao vinho do Porto por serem adocicados e levemente espessos.
Sugestões
-
Bombom de leite em pó 3.2/5 (352 Votos)
-
Bolo fofo de liquidificador 3.4/5 (374 Votos)
-
Torta com recheio de Doce de Ovos,... 3.3/5 (340 Votos)
-
Caixa de Chocolate 4.5/5 (245 Votos)
-
Glacê rápido 4.4/5 (249 Votos)
-
Sorvetão 3.6/5 (315 Votos)
-
Bavaroise Três Cores 3.4/5 (330 Votos)
-
Doce de Leite Branco com Creme de... 3.5/5 (321 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
Comentar essa receita
Olá Caio, sim, são 7 ovos mais as oito gemas. Acho que você não prestou atenção à etapa 2 da maneira de fazer: misturar os ovos com as gemas e depois açúcar,etc. Isto acontece, nada de grave. esperamos que você tenha sucesso ao fazer a receita pois eles são deliciosos. Nossos abraços!
Comentado por A Redação
Mélanie, apenas uma dúvida: são 7 ovos inteiros mais 8 gemas? É isso mesmo? Não vi na descrição essa separação. Grato pela atenção.
Comentado por A Redação