Esfirra fechada (Massa)

Etapa 1

-Coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver.
-Acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras (reserve as gemas). Misture bem.
-Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos.
-Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada. Em seguida faça bolinhas do tamanho da mão em concha.
-Coloque numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
-Depois que as bolinhas dobrarem de tamanho, abra com um rolo como de fosse fazer pastéis (o formato vai ficar redondo)