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Esfirra fechada (Massa)

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Ingredientes:

  • -1kg de farinha de trigo
  • -100g de fermento biológico fresco
  • -150ml de óleo de soja
  • -300ml de leite
  • -3 colheres de sopa de açúcar
  • -1 colher de sopa de sal
  • -3 ovos (com gemas e claras separadas)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

-Coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver.
-Acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras (reserve as gemas). Misture bem.
-Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos.
-Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada. Em seguida faça bolinhas do tamanho da mão em concha.
-Coloque numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
-Depois que as bolinhas dobrarem de tamanho, abra com um rolo como de fosse fazer pastéis (o formato vai ficar redondo)

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