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Licor de jenipapo

Por

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Ingredientes:

  • 5 jenipapos maduros
  • 1 garrafa de cachaça
  • 300 g de açúcar
  • 4 xícaras de água

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Lave e descasque os jenipapos. Retire os caroços e reserve.
Corte a polpa dos jenipapos e junte com as sementes.
Coloque a cachaça e as polpas com as sementes num recipiente com tampa para a infusão. Deixe guardado por um período de 10 dias.
Quando acabar o período, prepare uma calda levando uma panela com a água e o açúcar ao fogo médio alto até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar. Passe a cachaça espremendo a fruta no coador e despeje na calda.
Descarte a fruta e coe mais uma vez o licor. Mantenha em garrafas bem fechadas.

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Ingredientes para a mistura:

  • 340g de açúcar demerara (ou mascavo)
  • 160g de cacau em pó sem açúcar
  • Canela a gosto
  • Chocolate amargo ralado

 

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